Resumen

Las proteínas constituyen aproximadamente el 20% de la masa corporal total. Las proteínas son las que construyen y reparan el cuerpo. Las proteínas tienen una función primordial: crecimiento y renovación de los tejidos.

Cada célula y cada tejido del cuerpo contiene proteínas. Se encuentran en músculos, huesos, cabello, uñas, piel…

LAS PROTEÍNAS CONSTITUYEN APROXIMADAMENTE EL 20% DE LA MASA CORPORAL TOTAL. LAS PROTEÍNAS SON LAS QUE CONSTRUYEN Y REPARAN EL CUERPO. LAS PROTEÍNAS TIENEN UNA FUNCIÓN PRINCIPAL: CRECIMIENTO Y RENOVACIÓN DE LOS TEJIDOS. ‍

El papel de las proteínas en el cuerpo del deportista

Las proteínas corporales son los elementos estructurales y funcionales presentes en todos nuestros tejidos. Es imposible hacer una lista exhaustiva de todas las cosas que hacen. Estas proteínas tienen una vida útil variable, lo que hace necesario renovar diariamente aquellas que han sido degradadas o eliminadas. Papel estructural de las proteínas:

  • A nivel tisular, las proteínas promueven la función tisular. El colágeno, la elastina y la queratina son ejemplos. El colágeno es la proteína más abundante del cuerpo y desempeña un papel en la elasticidad de los tejidos.
  • A nivel celular, las proteínas también generan soporte mecánico. De hecho, la forma de las células está directamente relacionada con las proteínas.

Papel funcional de las proteínas: El papel de las proteínas es vital en diferentes funciones.

  • En el transporte sanguíneo. Varias sustancias químicas se transportan en el cuerpo combinándose temporalmente con una proteína. Como ejemplo tenemos la albúmina, que permite el transporte de ácidos grasos y determinadas vitaminas, la hemoglobina, que transporta oxígeno en la sangre, y la mioglobina, que transporta oxígeno en el músculo.
  • en coagulación
  • En transporte de membrana. Las proteínas controlan los intercambios entre las células y el entorno extracelular.
  • Como hormonas, como la insulina, el glucagón…
  • Las enzimas son proteínas que regulan las reacciones del cuerpo.
  • En forma de anticuerpos: Son fabricados por ciertos glóbulos blancos para la defensa del cuerpo contra células extrañas.
  • En movimiento gracias a las proteínas contráctiles de los músculos. La contracción muscular se debe a interacciones entre dos proteínas, actina y miosina.

Papel energético de las proteínas: Desde el punto de vista metabólico, los aminoácidos también pueden servir como constituyentes energéticos. Sin embargo, las proteínas no pueden considerarse una reserva de energía comparable a los carbohidratos y los lípidos. El uso de proteínas relacionadas con la energía está relativamente restringido en el cuerpo.

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